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CELLIER DES TEMPLIERS
Cuvée du Président Henri Vidal 1994

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le Cellier des Templiers est réputé pour ses vieux banyuls. Il est vrai que l'élevage en demi-muids, en bonbonnes au soleil, en grands foudres, en cuves et l'affinage en bouteille dans la cave du Mas Reig y sont pratiqués avec une maîtrise reconnue de tous. Ces techniques sont à l'origine du tuilé lumineux de la robe, de l'équilibre entre le fruité du pruneau, de la figue, des épices et des notes torréfiées du café. Elles apportent surtout le velouté des tanins, l'ampleur, la sucrosité, l'élégance et une finale légère de rancio qui prolonge le plaisir.
IDENTITÉ DU VIN :
Cellier des templiers
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
21000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

TERRES DES TEMPLIERS
rte du Mas-Reig
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 98 36 70
F: +33 4 68 88 00 34
@: lreversat@templiers.com

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Le vin : Cellier des templiers, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.