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CELLIER DES SAINT-ÉTIENNE
2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jolie récompense pour cette coopérative issue de la fusion des caves de Saint-Étienne-des-Oullières et de Saint-Étienne-la-Varenne. Ce coup de cœur atteste le niveau qualitatif régulier et la « patte » du maître de chai, M. Gaillard, qui réussit toujours particulièrement bien les millésimes précoces, comme ici ce 2011. Le grand jury a été enchanté par ce vin au nez intense de fruits mûrs, de cerise bigarreau et de cassis. La bouche, ample, souple, charnue, garde sa fraîcheur grâce à des tanins vifs et vigoureux. Un vin remarquablement équilibré, que l'on pourra déguster dans les deux ou trois ans à venir, sur un canard à l'orange par exemple. Par ailleurs, le côte-de-brouilly 2011 (10 000 b.) de la cave obtient une étoile pour son nez frais de fruits rouges et pour sa matière dense et solide, qui appelle une garde de deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Cellier des saint-étienne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CELLIER DES SAINT-ÉTIENNE
rue du Beaujolais
69460 Saint-Étienne-des-Oullières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 03 43 69
F: +33 4 74 03 48 29
@: vignes-saveurs@wanadoo.fr

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Le vin : Cellier des saint-étienne, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.