Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
La Weiss est cette petite rivière qui passe par Kaysersberg. En traversant le pont fortifié de grès rose qui l'enjambe, on découvre un beau panorama sur les ruines du château. Le Cellier de la Weiss a obtenu de son gewurztraminer récolté sur sol graveleux un vin déjà intense au nez: les parfums d'agrumes se mêlent à ceux de fruits exotiques. Bien soutenue dès l'attaque, la bouche laisse une impression de structure qui s'harmonisera avec le temps. Les arômes perçus à l'olfaction reviennent, accompagnés de pêche, d'abricot. (Sucres résiduels: 12,6 g/l.)
Détail du vin Cellier de la weiss
Garde :
-
Production :
50 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
10 à 12 °C
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Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.
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