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CELLIER DE LA WEISS
2000

Alsace • Alsace gewurztraminer
blanc tranquille 5 à 8 €
Guide 2003
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Weiss est cette petite rivière qui passe par Kaysersberg. En traversant le pont fortifié de grès rose qui l'enjambe, on découvre un beau panorama sur les ruines du château. Le Cellier de la Weiss a obtenu de son gewurztraminer récolté sur sol graveleux un vin déjà intense au nez: les parfums d'agrumes se mêlent à ceux de fruits exotiques. Bien soutenue dès l'attaque, la bouche laisse une impression de structure qui s'harmonisera avec le temps. Les arômes perçus à l'olfaction reviennent, accompagnés de pêche, d'abricot. (Sucres résiduels: 12,6 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Cellier de la weiss
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
Alsace gewurztraminer
COULEUR :
blanc tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Gewurztraminer
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CELLIER DE LA WEISS

68240 Kaysersberg
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 389302360
F: 389273533

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Cellier de la weiss, se déguste en accords avec les mets suivants :
Poissons
Desserts aux fruits
Porc
Crustacés
Volailles
Accords et recettes d'hiver
Desserts au chocolat et café
Fromages à pâte molle
Oeufs

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Poissons
Brochettes de poisson aux épices
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Cake au gingembre
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Colombo de porc
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Crustacés
Crevettes sautées sel et poivre
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles - Accords et recettes d'hiver
Curry de poulet
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Daube de porc au curry
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts au chocolat et café
Macarons
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Fromages à pâte molle
Munster
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Oeufs
Oeufs à la coriandre et au gingembre
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles
Pintade aux tomates
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Risotto au thé et fruits secs
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Fruité
Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).
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