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CÉDRIC PARPETTE
Montmain 2006

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vous voulez faire sensation? Servez ce Montmain signé par un nouveau venu. Un Montmain... à la robe presque noire. Car il ne provient pas d'un 1er cru du Chablisien, mais des environs d'Ampuis. Son auteur, installé en 2003, fait son entrée dans le Guide par la grande porte. Son 2006 suscite des commentaires dithyrambiques: les dégustateurs louent son élevage (deux ans sous bois), son boisé bien marié, sa noblesse et sa complexité, en parlent comme d'un vin rare. Le nez, élégant et profond, d'une grande maturité, déploie des arômes de fruits noirs, de fruits confits et d'épices. La bouche concentrée, ample, longue et grasse, est soutenue par des tanins fondus. Déjà remarquable, cette bouteille se bonifiera pendant les deux à trois prochaines années et peut attendre dix ans. Un domaine à suivre.
IDENTITÉ DU VIN :
Cédric parpette
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CÉDRIC PARPETTE
9, rte du Lacat
69420 Ampuis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 20 17 86
F: 04 74 56 01 85
@: cedric.parpette@orange.fr

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Le vin : Cédric parpette, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.