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CÉDRIC ALBIEZ ET PIERRE-ANDRÉ MEYLAN
Symphonie N° 4 2007

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette Symphonie N°4, composée à partir de la syrah et du marselan à parts égales, joue une partition florale (sureau), épicée (poivre) et fruitée (groseille). La mélodie attaque en souplesse, puis évolue sur des tanins fermes pour offrir un final végétal, teinté de tabac et de cuir. «Un vin encore un peu sauvage et original» concluent les dégustateurs: à garder jusqu’à dix ans. Il devrait contenter bien des palais sur une côte de bœuf au feu de bois.
IDENTITÉ DU VIN :
Cédric albiez et pierre-andré meylan
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CÉDRIC ALBIEZ ET PIERRE-ANDRÉ MEYLAN
rte de Mont-Dessus 6
1185 Mont-sur-Rolle
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 79 606 51 64
F: 21 825 49 28
@: c.albiez@bluewin.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.