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CAVES POUSSIN
Brut Tête de cuvée

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est en 2008 que Vincent et Francis ont pris la relève de Jean-Paul Poussin. La cave est ancienne et connue pour avoir été utilisée pour protéger les hommes lors des épidémies au temps de Louis XI. Côté viticulture, les traitements et les engrais interviennent le moins possible. Le désherbage est mécanique pour l'essentiel. À la cave, les pratiques sont orientées pour avoir un recours aussi faible que possible au sulfitage. Cette cuvée résulte de l'assemblage de vin de base et de vin tranquille pour moitié. Cela donne un caractère vineux accentué. Cette Tête de cuvée exprime avec intensité, évoquant la framboise, la poire, la fleur d'acacia, la brioche et l'amande. L'attaque est fraîche, le corps puissant, révélant une belle matière. Un ensemble équilibré.
IDENTITÉ DU VIN :
Caves poussin
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
6660
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL CAVES POUSSIN
La Babauderie
37380 Reugny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 52 91 32
F: 02 47 52 25 02
@: caves-poussin@orange.fr

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Le vin : Caves poussin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.