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CAVES JEAN ET SÉBASTIEN DAUVISSAT
Vaillons Vieilles Vignes 2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Un an de cuve, un an de fût: ils sont bien élevés les chablis de Jean et Sébastien Dauvissat. En outre, le raisin de ce Vaillons ayant été cueilli sur des vignes âgées de soixante-dix ans, il en découle un vin forcément de caractère, plutôt bien structuré. Le nez s'inscrit dans la fraîcheur, mêlant avec subtilité des arômes fruités et floraux. La bouche, très élégante, s'appuie sur trois piliers: le fruit frais, la minéralité et des notes grillées. Au final, un vin vif et presque ""salin"", qui s'accommodera facilement des produits de la mer, à partir de 2014."
IDENTITÉ DU VIN :
Caves jean et sébastien dauvissat
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVES JEAN ET SÉBASTIEN DAUVISSAT
3, rue de Chichée
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 14 62
F: +33 3 86 42 45 54
@: jean.dauvissat@wanadoo.fr

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Le vin : Caves jean et sébastien dauvissat, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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