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CAVES DU PRIEURÉ DE CORMONDRÈCHE
oeil-de-perdrix 2005

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancienne maison vigneronne des moines de Môtiers, le prieuré de Cormondrèche est un chai depuis près d'un demi-millénaire. La cave de la chapelle et ses voûtes en pierre d'Hauterive font partie du patrimoine historique neuchâtelois. Cet oeil-de-perdrix offre un nez frais de fraise des bois et autres petits fruits, signe incontestable de la typicité du cépage pinot noir. La couleur rose saumoné assez pâle pourrait servir d'étalon à l'appellation tant elle semble parfaite. Un vin à apprécier à l'apéritif. Retenu également l'assemblage de cépages rouges, baptisé Magie noire 2004, fruit d'un élevage patient en barrique.
IDENTITÉ DU VIN :
Caves du prieuré de cormondrèche
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CAVES DU PRIEURÉ DE CORMONDRÈCHE
Grand-Rue 25
2036 Cormondrèche
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 32 731 53 63
F: +41 32 731 56 13
@: caves.du.prieure@bluewin.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.