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CAVES DU PÈRE AUGUSTE
Sec 2006

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une histoire familiale: le père Auguste en captivité, puis rentrant de Prusse à pied, après le désastre de 1870. C'est ce trisaïeul d'Alain, de Joël et de Christine Godeau qui a creusé les caves dans le tuffeau. Aujourd'hui, un domaine de 32 ha situé aux portes de Chenonceaux, et des mentions régulières dans le Guide – cette année pour un rosé qui remet en honneur le grolleau. Ce cépage, un peu oublié en Touraine, constitue la base de cette bouteille, associé au cabernet et au cot. D'une pimpante couleur pivoine, ce vin respire les fruits exotiques. Souplesse à l'attaque, vivacité en finale: la grâce même.
IDENTITÉ DU VIN :
Caves du père auguste
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVES DU PÈRE AUGUSTE
14, rue des Caves
37150 Civray-de-Touraine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 23 93 04
F: +33 2 47 23 99 58
@: contact@pereauguste.com

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.