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CAVES DU PÈRE AUGUSTE
Cot Marreux 2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voici maintenant plus d'un siècle que le père Auguste, ancêtre d'Alain Godeau, l'actuel vigneron, a creusé les caves du domaine dans le tuffeau. Le lieu de naissance de ce pur malbec (ou cot) élevé dix mois en cuve. D'une belle couleur sombre, ce 2011 développe un bouquet puissant qui associe les fruits rouges mûrs et les épices. Bien charpenté, il est bâti sur des tanins serrés qui empêchent pour l'heure le fruit de s'exprimer à loisir. Une bouteille à attendre trois ans avant de l'ouvrir sur un sauté de bœuf un peu relevé.
IDENTITÉ DU VIN :
Caves du père auguste
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVES DU PÈRE AUGUSTE
14, rue des Caves
37150 Civray-de-Touraine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 23 93 04
F: +33 2 47 23 99 58
@: contact@pereauguste.com

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Le vin : Caves du père auguste, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.