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CAVES DE LA SALLE
Vieilles Vignes 2010

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voilà vingt ans maintenant que le domaine de La Salle et ses bâtiments du XVIIIes. ouvrent leurs portes le week-end de Pâques – et vingt ans que Rémi Desbourdes travaille le terroir et la vigne avec respect, élaborant des cuvées régulièrement mentionnées dans le Guide. Né de ceps âgés de soixante ans, ce 2010 à la robe grenat profond offre une véritable explosion de fruits à l'olfaction, autour de la cerise burlat et du cassis. Le palais affiche un beau volume et de la fraîcheur, tout en étirant le fruit sur une très longue finale. Un superbe chinon déjà prêt à ravir les papilles mais aussi à affronter trois ou quatre années de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Caves de la salle
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL RÉMI DESBOURDES
La Salle
37220 Avon-les-Roches
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 95 24 30
F: +33 2 47 95 24 83
@: remi.desbourdes@wanadoo.fr

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Le vin : Caves de la salle, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.