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CAVES DE BAILLY
2000

Guide 2002
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On ne s'étonnera pas de sa minéralité. Il a été élevé, en effet, dans les anciennes carrières de Bailly à Saint-Bris-le-Vineux: une cathédrale souterraine de plusieurs hectares! Jolis reflets, le citron vert en appel olfactif, ce vin de l'an 2000 réunit toutes les qualités requises. N'a-t-il pas, d'ailleurs, concouru pour un coup de coeur?
IDENTITÉ DU VIN :
Caves de bailly
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SICA DU VIGNOBLE AUXERROIS
Caves de Bailly
89530 Saint-Bris-le-Vineux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 386537777
F: 386538094
@: home@caves-bailly.com

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Le vin : Caves de bailly, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.