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CAVEAU SYLVAIN BOIS
Roussette du Bugey Coteau de Chambon 2011

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le Coteau de Chambon est le fleuron du petit domaine de Sylvain Bois. Ce vigneron, la trentaine tout juste passée, est à la tête de 4,5 ha, dont la moitié est plantée sur les pentes raides, exposées plein sud, de ce coteau qu'il a défriché. Cette roussette, notée une étoile dans le millésime précédent, affiche une robe d'un jaune intense et un nez qui évoque les agrumes, la lavande, la poire et le fenouil. Avec sa bouche, fraîche et citronnée, souple et légère, elle sera idéale à l'apéritif. Le bugey chardonnay 2011 (15 000 b.) est également cité pour sa rondeur et sa très légère douceur.
IDENTITÉ DU VIN :
Caveau sylvain bois
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
5300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SYLVAIN BOIS
11, rte de Bourgogne
1350 Béon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 88 49 03 95
F: +33 4 79 87 23 26
@: cavesylvainbois@yahoo.fr

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Le vin : Caveau sylvain bois, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).