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CAVEAU SYLVAIN BOIS
Roussette Coteau de Chambon 2006

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2001, Sylvain Bois a repris le vignoble de 1,20 ha de son grand-père. Il a créé sa cave et agrandi la propriété. Il dispose aujourd'hui de 4,50 ha de vignes dont il tire sept vins différents. Cette jeune vigne d'altesse a subi les caprices d'un millésime chaotique: la sécheresse de juillet, puis l'humidité d'août ont fait perdre 40 % de la vendange, mais le reste a permis à cette troisième récolte de figurer en bonne place dans le Guide – comme les deux années précédentes. De couleur paille légèrement ambrée, cette roussette présente un nez intense et complexe où le miel voisine avec les fruits mûrs, voire confits. Riche et grasse, la bouche est dans le même registre, laissant s'exprimer le coing. Une bouteille à servir pendant trois ans sur des noix de Saint-Jacques. Le chardonnay 2006, plus classique, est cité pour ses élégants arômes minéraux et exotiques.
IDENTITÉ DU VIN :
Caveau sylvain bois
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
4300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SYLVAIN BOIS
11, rte de Bourgogne
1350 Béon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 88 49 03 95
F: +33 4 79 87 23 26
@: cavesylvainbois@yahoo.fr

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Le vin : Caveau sylvain bois, se déguste en accords avec les mets suivants :

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