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CAVEAU DU TERROIR
Savagnin 2004

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le savagnin représente 15 % de l'encépagement de ce domaine dont on a fêté les soixante-dix ans en 2008. Élevé trois ans en fût, le cépage local a donné ici naissance à un vin jaune paille étincelant. Le nez ouvert est bien dans le type, minéral et miellé. La minéralité s'affirme dans une bouche un peu nerveuse à l'attaque, toujours vive mais équilibrée. Cette bouteille peut attendre un peu. Dans un genre totalement opposé, le vin de paille 2003 (15 à 23 €) est cité. La robe vieil or est des plus accueillante et le nez entre amande et abricot se montre tout aussi affable. La bouche fait preuve d'un bel équilibre sucre-acidité. Un bon accord en perspective avec du foie gras.
IDENTITÉ DU VIN :
Caveau du terroir
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE PELTIER
rte des Granges
39210 Menétru-le-Vignoble
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 44 90 79
@: phpeltier@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Caveau du terroir, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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COMMENTAIRE
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