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CAVEAU DU TERROIR
2001

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le grand-père de Philippe Peltier devait se destiner au dessin industriel mais il a choisi la vigne. Les générations suivantes font fructifier cet héritage issu de la passion d'un homme. Le nez de ce blanc issu de chardonnay allie intensité et finesse sur un déferlement aromatique évoquant notamment les fleurs blanches et le miel. De la vivacité et une agréable minéralité procurent une réelle fraîcheur en bouche. La noisette fraîche et l'abricot donnent une grande expression dans une remarquable longueur. C'est droit et beau. Toujours en blanc, le côtes-du-jura Tradition, non millésimé (8 à 11 €), issu d'un assemblage de chardonnay (60 %) et de savagnin (40 %), est très réussi: généreux, puissant et long, il peut être bu dès à présent ou attendu.
IDENTITÉ DU VIN :
Caveau du terroir
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE PELTIER
rte des Granges
39210 Menétru-le-Vignoble
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 44 90 79
@: phpeltier@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Caveau du terroir, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
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4 pers
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4 pers
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4 pers
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COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.