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CAVEAU DES JACOBINS
Savagnin 1994

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce n'est pas tous les jours qu'il peut être donné de déguster dans une église désaffectée. Située en plein centre de Poligny, elle n'est pas difficile à trouver. Le cadre à lui seul mérite déjà le détour. Mais au-delà de cet environnement surprenant, il y a ce côtes du jura pur savagnin prêt à vous ravir lui aussi. Noix et curry au nez et une bouche très concentrée, un peu austère encore mais bien typique, contribuent à la qualité de ce bon produit, à boire sans aucun repentir.
IDENTITÉ DU VIN :
Caveau des jacobins
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
8200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVEAU DES JACOBINS
rue Nicolas-Appert
39800 Poligny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 37 01 37
F: 03 84 37 30 47

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Caveau des jacobins, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.