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CAVEAU DES FLEURIERES
Vieilles vignes 1997

Guide 2001
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Portant une petite robe d'été, légère et limpide, sans plus, il possède un bon fruit. Quelques notes d'alcool. Aucun défaut, mais il manque un peu d'arrière-plan. Vif et presque nerveux, il n'est pas dépourvu de délicatesse et il ne fait pas mystère de son année de naissance.
IDENTITÉ DU VIN :
Caveau des fleurieres
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE JAVOUHEY
50, rue du Gal-de-Gaulle BP 63
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 380611030
F: 380613576
@: domaine@javouhey.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Caveau des fleurieres, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.