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CAVEAU DES BYARDS
Vin jaune 1992

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une petite cave coopérative mais qui a tous les atouts d'une grande. Avec les 2 ha de savagnin des adhérents, le maître de chai a réalisé ce vin jaune paré d'une superbe robe vieil or. Le nez, déjà évolué, reste assez frais sur le pain d'épice et la noix. Le palais apparaît rond, légèrement madérisé. Un membre du jury se réjouit de ne pas saturer dans la dégustation de ce vin et rappelle le formidable sentiment de plaisir que l'on peut ressentir quand on découvre ces vins jaunes, oeuvres de viticulteurs passionnés.
IDENTITÉ DU VIN :
Caveau des byards
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
2700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVEAU DES BYARDS
rte de Voiteur
39210 Le Vernois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 25 33 52
F: +33 3 84 25 38 02
@: info@caveau-des-byards.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Caveau des byards, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).