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CAVEAU DES BYARDS
2005

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur les 22 ha que la petite cave coopérative vinifie, seuls 12 ares sont en appellation château-chalon, le reste étant utilisé pour produire la gamme complète des AOC du terroir viticole jurassien. Ce 2005 a séduit le jury par sa robe dorée et son nez de noix mûre, de fruits secs et d'épices. Souple mais bien constituée, la bouche se montre puissante et ample. La matière est bien présente, la finale chaleureuse mais agréable. Un vin élaboré avec soin qui n'attend qu'un comté de trente mois pour ravir les palais.
IDENTITÉ DU VIN :
Caveau des byards
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CAVEAU DES BYARDS
rte de Voiteur
39210 Le Vernois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 25 33 52
F: +33 3 84 25 38 02
@: info@caveau-des-byards.fr

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Le vin : Caveau des byards, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.