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CAVEAU D'ONGIN
Montagnieu Mondeuse 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Benoît Dumont exploite un minuscule domaine de 3,2 ha dont 39 ares dédiés à cette cuvée vendangée à la main, avec un rendement très raisonnable, 45 hl/ha. De fait, cette mondeuse montre une concentration plaisante à l’œil (grenat violacé), au nez (fruits rouges, réglisse, cuir, épices, cassis) et en bouche. Le vin rond et juteux a gardé toutefois de ses huit mois en fût une finale sévère qui devrait s’arrondir après un an de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Caveau d'ongin
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
1817
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BENOÎT DUMONT
vers Oncin
1470 Montagnieu
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 36 72 23
F: 04 74 36 72 23
@: caveau-oncin@wanadoo.fr

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Le vin : Caveau d'ongin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.