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CAVEAU D'ONCIN
Roussette Montagnieu 2012

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Benoît Dumont a repris en 1999 l'exploitation fondée par son arrière-grand-père, un vignoble de poche de 3,2ha, sur lequel il produit quatre vins.

Ce vin pâle aux reflets argentés séduit par son nez complexe de gelée de coing et de fleurs blanches. À l'attaque, il surprend agréablement par sa fraîcheur, avant d'évoluer vers plus de rondeur, rehaussé par les épices dans une longue et belle finale. Une roussette gourmande et très équilibrée.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin cité
Montagnieu Mondeuse 2012 (1161b.): un fruité intense de cassis et des tanins encore austères mais prometteurs pour cette mondeuse de caractère.
IDENTITÉ DU VIN :
Caveau d'oncin
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
1323
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BENOÎT DUMONT
vers Oncin
1470 Montagnieu
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 36 72 23
F: 04 74 36 72 23
@: caveau-oncin@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Caveau d'oncin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poularde en gelée

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).