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CAVEAU D'ONCIN
Roussette du Bugey Montagnieu 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Benoît Dumont exploite un vignoble de poche de 3,2 ha, dont 1,59 ha sont plantés de ces vieilles vignes âgées de plus de cinquante ans, qui donnent un très faible rendement (20 hl/ha, un tiers de ce qui se pratique dans la région). Il signe un vin à la robe pâle, au nez floral et délicat de miel et de noisette, et à la bouche remarquablement équilibrée entre cette même douceur miellée et une élégante trame minérale qui lui confère ce qu'il faut de vivacité et de peps. Une superbe expression du cépage et de l'appellation, que l'on appréciera dès cette année sur des fromages à pâte pressée ou sur une blanquette de veau.
IDENTITÉ DU VIN :
Caveau d'oncin
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
1821
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

BENOÎT DUMONT
vers Oncin
1470 Montagnieu
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 36 72 23
F: 04 74 36 72 23
@: caveau-oncin@wanadoo.fr

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Le vin : Caveau d'oncin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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