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CAVEAU D'ONCIN
Montagnieu Roussette 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Benoît Dumont a repris en 1999 l'exploitation fondée par son arrière-grand-père. Sur ces quelque 3 ha de vignes, il produit quatre vins différents, en ayant à coeur de mettre à profit l'expérience de ses aïeux. Sa roussette de Montagnieu a donné toute satisfaction. Dès le premier nez, elle déploie une palette variée de parfums: agrumes, fruits jaunes (pêche, abricot), fruits mûrs, voire confits. Dans un même registre, le palais développe les aspects miellés et confits perçus à l'olfaction. Gras et chaleureux, avec une touche de vivacité en finale, l'ensemble s'accordera avec une truite meunière.
IDENTITÉ DU VIN :
Caveau d'oncin
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
2622
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BENOÎT DUMONT
vers Oncin
1470 Montagnieu
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 36 72 23
F: 04 74 36 72 23
@: caveau-oncin@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Caveau d'oncin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.