CAVE VINICOLE DE HUNAWIHR
Rosacker Riesling 2007 • Gd cru

Hunawihr a su préserver son cadre architectural en intégrant, à côté des nombreux bâtiments anciens du village (dont la célèbre église fortifiée), la cave vinicole construite dans le style régional. Fondée en 1955, cette coopérative regroupe cent dix adhérents pour 191 ha, avec des vignes dans cinq grands crus. Celui du Rosacker, d'où provient ce riesling, lui a valu plus d'un coup de cœur. Bien ouvert au nez, ce 2007 s'affirme par des arômes d'agrumes, de pain grillé, déjà assortis d'une pointe minérale propre au terroir marno-calcaire. Après une touche de douceur en attaque, il apparaît très droit, structuré, soutenu par une belle arête acide. Un vin de gastronomie qui peut attendre au moins cinq ans. (Sucres résiduels: 7 g/l.)