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CAVE TAMBOUR
L'Alchimiste 2011

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1920, cette propriété a choisi son nom en mémoire d'un ancêtre qui fut jadis tambour dans l'armée. Depuis 2004, c'est la cinquième génération, représentée par Clémentine Herre, qui est aux commandes. Proposant des visites du vignoble (22 ha) à pied, en catamaran ou en hélicoptère, des dégustations à thème, la famille mise sur l'oenotourisme.

Si un alchimiste sait transmuter les métaux, Clémentine Herre, elle, a su transformer ses raisins de grenache, mourvèdre et carignan en une très séduisante cuvée qui a frôlé le coup de coeur. Le nez, complexe, mêle les fleurs (violette, myosotis), la cerise, le pain grillé et les épices. Dans le même registre, la bouche se révèle franche, souple et persistante, bâtie sur des tanins savoureux.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave tambour
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. TAMBOUR
2, rue Charles-de-Foucault
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 88 12 48
F: +33 4 68 88 03 03
@: domainetambour@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Cave tambour, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : mar y muntanya
COMMENTAIRE
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