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CAVE SYLVAIN BOIS
Coteau de Chambon Pinot noir 2014

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sylvain Bois s'est établi en 2001, à vingt-et-un ans, sur les 1,5 ha de vignes plantées par son grand-père. Un domaine qu'il a agrandi progressivement, sur Béon et les coteaux pentus de Talissieu. Il exploite aujourd'hui 5 ha exposés plein sud dans les éboulis de pierres du Grand Colombier et s'est imposé comme l'une des valeurs sûres du Bugey.

un vin qui « pinote » à souhait, du début à la fin, autour d'intenses notes de fruits rouges (cerise en tête, comme il se doit). On aime aussi son touché de bouche velouté et soyeux, sa longueur et son dynamisme. Un pinot noir très abouti.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave sylvain bois
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SYLVAIN BOIS
11, rte de Bourgogne
1350 Béon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 88 49 03 95
F: +33 4 79 87 23 26
@: cavesylvainbois@yahoo.fr

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Le vin : Cave sylvain bois, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pot-au-feu

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.