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CAVE SAINTE-ANNE
Fendant Tradition 2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Cave Saint-Anne est en plein redimensionnement : division de « l'encavage » (production) par trois, arrêt du négoce et orientation plus artisanale – moins mais mieux en somme. Avec ce 2012, le domaine va clairement dans le bon sens. Un vin jaune clair, au nez minéral à souhait (pierre chaude, silex), légèrement perlant, ample et expressif en bouche, sur les fruits blancs et l'amande amère. De la personnalité et de la persistance pour ce fendant que l'on verrait bien accompagner des filets de truite fumée ou un vieux fromage d'alpage dans les trois ou quatre ans à venir.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave sainte-anne
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
3338
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CAVE SAINTE-ANNE
avenue Saint-François 2 CP 2176
1950 Sion 2
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 27 322 24 35
F: +41 27 322 92 21
@: info@sainte-anne.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.