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CAVE SAINT-VERNY
L'Impromptu 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble, situé intégralement dans le Puy-de-Dôme, est placé sur le 45e parallèle, comme saint-émilion, côte-rôtie ou tokay en Hongrie. Les sols basaltiques de l'appellation donnent naissance à des «vins de terroir» à forte identité, à l'image de cet Impromptu. Impromptu? En raison d'un millésime 2009 solaire, les raisins de gamay, volontiers tardifs ici, révélèrent à l'arrivée au chai une maturité exceptionnelle et furent rapidement séparés pour l'élaboration de cette cuvée. Le résultat est superbe: une robe pourpre intense; un nez d'une rare complexité (fruits rouges cuits, iris, épices); une bouche charnue, douce et généreuse. À déguster dès l'automne sur une truffade. Deux étoiles pour la cuvée Basalte 2009 rouge (11 à 15 €; 10 000 b.), elle aussi issue de gamay à pleine maturité, qui offre un caractère assez proche, mais avec des notes de vanille et de café liées à l'élevage en fût. Deux étoiles enfin pour le blanc 2009 Privilège, passé en barrique, aux arômes de miel, de noix de coco et d'orange confite, dense et élégant en bouche.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave saint-verny
GARDE :
-
PRODUCTION :
9500
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE SELIA SAINT-VERNY
2, rte d'Issoire
63960 Veyre-Monton
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 73 69 60 11
F: +33 4 73 69 65 22
@: saint.verny@saint-verny.com

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Le vin : Cave saint-verny, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.