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CAVE SAINT-MATHIEU
Sierre Syrah 2004

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Louis Mathieu a le doigté d'un horloger: il assemble avec mesure ses vins vinifiés en cuve et en barrique afin d'obtenir la meilleure harmonie possible. Objectif atteint dans cette cuvée rouge foncé à reflets violacés, qui mêle des notes de fumée et de torréfaction à des senteurs épicées et réglissées. Après une attaque souple et élégante, elle emplit le palais de ses arômes avant de se prolonger sur une note de cacao.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave saint-mathieu
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

JEAN-LOUIS MATHIEU
cave Saint-Mathieu rte du Téléphérique 26, CP 1
3966 Chalais
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 27 458 27 63
F: 27 458 42 44
@: jean-louis@mathieu-vins.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.