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CAVE JEAN ERNEST DESCOMBES
1999

Guide 2001
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation familiale existe depuis plusieurs générations. Elle a reçu la visite de bien des grands de la restauration... Un nez minéral d'argile et de granit décomposé, mais aussi de rose fanée et de fruits caractérise cette cuvée rouge foncé très intense. Charpentée avec une bonne structure, elle doit vieillir pour se civiliser un peu plus. On attendra un à trois ans pour la déguster avec une côte de boeuf ou du fromage fort.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave jean ernest descombes
GARDE :
-
PRODUCTION :
7500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

NICOLE DESCOMBES-SAVOYE
Les Micouds
69910 Villié-Morgon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 04 20 11
F: 04 74 04 26 04
@: nicole.savoye@orange.fr

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Le vin : Cave jean ernest descombes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.