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CAVE JEAN ERNEST DESCOMBES
1999

Guide 2001
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation familiale existe depuis plusieurs générations. Elle a reçu la visite de bien des grands de la restauration... Un nez minéral d'argile et de granit décomposé, mais aussi de rose fanée et de fruits caractérise cette cuvée rouge foncé très intense. Charpentée avec une bonne structure, elle doit vieillir pour se civiliser un peu plus. On attendra un à trois ans pour la déguster avec une côte de boeuf ou du fromage fort.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave jean ernest descombes
GARDE :
-
PRODUCTION :
7500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

NICOLE DESCOMBES-SAVOYE
Les Micouds
69910 Villié-Morgon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 04 20 11
F: 04 74 04 26 04
@: nicole.savoye@orange.fr

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Le vin : Cave jean ernest descombes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).