CAVE GIRARDI-DUPOYET Cerdon Méthode ancestrale Demi-sec 2014 - rosé

Prix : 5 à 8 € rosé effervescent Bon rapport qualité/prix A boire
Guide Hachette des Vins 2016

Vin remarquable

coup de cœur

Cave Girardi-dupoyet Cerdon Méthode Ancestrale Demi-sec 2014 rosé : L'avis du Guide Hachette des Vins 2016

Vendange manuelle - les bons effervescents se fabriquent avec des raisins intacts, protégés de l'oxydation -, courte macération des jus pour une couleur vive, fermentation en cuve et prise de mousse en bouteille à basse température pour préserver les arômes du raisin, la maison Girardi-Dupoyet maîtrise sur le bout des doigts la méthode ancestrale. Elle montre à nouveau son savoir-faire avec ce demi-sec rosé foncé, animé par un fin cordon de bulles. Le nez est fruité à souhait, comme il se doit : framboise, cerise, cassis. Très « cerdon » lui aussi, le palais prolonge ce fruité intense et reste franc et frais malgré ses 50 g/l de sucres résiduels. Un modèle d'équilibre.

Earl Girardi-dupoyet : Le vigneron

Fondateur de l'exploitation en 1983, Michel Girardi est parti à la retraite en 2013. Pierre-Athanase Dupoyet est venu le remplacer pour épauler Stéphane, le neveu de Michel, déjà installé depuis 1997. Le domaine couvre aujourd'hui 6 ha de vignes sur les pentes raides du village de Cerdon, dédiés uniquement aux pétillants blancs et rosés, élaborés en méthode ancestrale.

Détail du vin Cave Girardi-dupoyet Cerdon Méthode Ancestrale Demi-sec 2014 rosé

Quelle note du Guide Hachette le vin Cave Girardi-dupoyet Cerdon Méthode Ancestrale Demi-sec 2014 rosé a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Cave Girardi-dupoyet Cerdon Méthode Ancestrale Demi-sec 2014 rosé a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2016 du Guide Hachette Vins.

Quand est-il conseillé de boire le Cave Girardi-dupoyet Cerdon Méthode Ancestrale Demi-sec 2014 rosé ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2015 - 2017.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Cave Girardi-dupoyet Cerdon Méthode Ancestrale Demi-sec 2014 rosé ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 à 12 °C.

Avec quel plat servir le vin Cave Girardi-dupoyet Cerdon Méthode Ancestrale Demi-sec 2014 rosé ? Ce vin s’accordera parfaitement avec : framboisier.

Garde :
2015 - 2017
Production :
0 bouteilles
élevage :
12 à 16 mois
température :
10 à 12 °C
Producteur :
la Fiche du producteur
Appellation :
Bugey
la Fiche appellation

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 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.

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