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CAVE DU VIEUX-MOULIN
Volupté Ermitage Grain Noble 2007

Guide 2011
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Derrière la robe vieil or, le nez complexe mêle la mirabelle et les fleurs blanches soulignées d'une pointe de truffe blanche. Une belle liqueur apparaît dès l'attaque, suivie par du gras, de la puissance, et une pointe d'amertume (due à l'élevage) qui donne du tonus au vin. Un liquoreux qui ira loin et rejoindra à table un foie gras poêlé ou une tarte Tatin. (Bouteilles de 50 cl.) Le cornalin de Vétroz 2009 est un vin rouge qui obtient deux étoiles pour son volume, ses parfums de cerise noire et son soutien acide, gage de longévité. À attendre quelques mois. Enfin, le pinot noir 2009, encore un peu fermé dans son expression aromatique, porté par une trame tannique serrée, décroche une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave du vieux-moulin
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

ROMAIN ET VINCENT PAPILLOUD
Cave du Vieux Moulin rue des Vignerons 43
1963 Vétroz
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 27 346 43 22
F: 27 346 05 22
@: papilloud@bluewin.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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