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CAVE DU VERSEAU
Les Coteaux de Sierre Cornalin 2003

Guide 2005
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
S'il est installé à Veyras, Stéphane Clavien possède également des vignes à Sierre, Mièbe et Venthône. Un grand domaine? Non, seulement 2 ha et... treize cépages. Le cornalin récolté sur un sol calcaire a donné naissance à un vin rouge sombre nuancé de reflets violacés. Le bouquet expressif et complexe libère d'intéressantes nuances de sous-bois, de sureau et de réglisse. Charnu dès l'attaque, le palais se développe sur un fruité des plus délicats – cerise noire bien mûre – et des tanins ronds, remarquablement fondus. On aimerait voir cette bouteille aux côtés d'un gibier à plume, de cailles ou d'un plateau de fromages.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave du verseau
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
2120
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

STÉPHANE CLAVIEN
rte de Montana 29
3968 Veyras
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 27 455 37 03
@: clavienstef@bluewin.ch

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COMMENTAIRE
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Bois de chêne fendu utilisé dans la fabrication des barriques.