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CAVE DU ROI DAGOBERT
Vendanges tardives Prestige 2007

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans ce secteur nord de la route des Vins, les Mérovingiens avaient palais et domaine. Les viticulteurs du lieu, qui n'ont rien de rois fainéants, contribuent à la pérennité du vignoble. Nombre d'entre eux adhèrent à la coopérative de Traenheim qui vinifie les vendanges de 900 ha. La cave s'illustre dans le Guide grâce à ses rieslings de terroir: un 2007 a ainsi obtenu un coup de coeur l'an dernier. Un millésime heureux, qui a aussi permis la production de vendanges tardives remarquables. D'un jaune soutenu aux reflets or, ce vin offre une palette complexe associant le coing, la pêche et la poire à des touches miellées et grillées. Ample, rond, concentré, il est équilibré par une fraîcheur citronnée qui souligne la longueur de la finale. On peut l'attendre dix ans. (Sucres résiduels: 64,5 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Cave du roi dagobert
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
26667
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE DU ROI DAGOBERT
1, rte de Scharrachbergheim
67310 Traenheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 50 69 00
F: +33 3 88 50 69 09
@: dagobert@cave-dagobert.com

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Le vin : Cave du roi dagobert, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.