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CAVE DU ROI DAGOBERT
Terroir Westerweingarten 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dagobert? Une allusion à l’histoire régionale. Le roi mérovingien avait un palais dans cette contrée située au nord de la route des Vins, à une vingtaine de kilomètres de Strasbourg, et le vignoble du secteur est mentionné dès le haut Moyen Âge. Fondée en 1952, la coopérative rassemble près de 900 ha, ce qui ne l’empêche pas de préserver la vinification séparée d’une multitude de cuvées. Une démarche qui lui vaut de nombreuses distinctions dans le Guide. N’obtient-elle pas cette année son quatrième coup de cœur? Pour un riesling, une fois de plus. Issu d’un terroir marneux, ce 2007 offre un nez charmeur, exubérant et complexe: le tilleul y côtoie les agrumes et la mangue. Ce fruité aux nuances exotiques et surmûries se prolonge dans un palais frais et harmonieux, persistant et d’une rare élégance. (Sucres résiduels: 4,8 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Cave du roi dagobert
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE DU ROI DAGOBERT
1, rte de Scharrachbergheim
67310 Traenheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 50 69 00
F: +33 3 88 50 69 09
@: dagobert@cave-dagobert.com

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Le vin : Cave du roi dagobert, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.