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CAVE DU PARADOU
Diolinoir Fût de chêne 2001

Guide 2004
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Minuscule, ce domaine de 3 ha offre un diolinoir à boire ou à attendre un peu. Pourpre profond, celui-ci marie astucieusement le fruit noir, le cuir et le café en un bouquet mémorable. Puissant et structuré, doté d'une trame de tanins serrés, il ne demande qu'un gibier pour briller de ses trois étoiles à table. La petite arvine 2002 (8 à 11 €), concentrée et équilibrée, mérite une étoile. (Bouteilles: 50 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Cave du paradou
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CAVE DU PARADOU
La Villette
1973 Nax
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 27 203 23 59
F: 27 203 60 13
@: paradou.vins@bluewin.ch

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).