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CAVE DU PARADOU
Diolinoir Fût de chêne 2001

Guide 2004
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Minuscule, ce domaine de 3 ha offre un diolinoir à boire ou à attendre un peu. Pourpre profond, celui-ci marie astucieusement le fruit noir, le cuir et le café en un bouquet mémorable. Puissant et structuré, doté d'une trame de tanins serrés, il ne demande qu'un gibier pour briller de ses trois étoiles à table. La petite arvine 2002 (8 à 11 €), concentrée et équilibrée, mérite une étoile. (Bouteilles: 50 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Cave du paradou
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CAVE DU PARADOU
La Villette
1973 Nax
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 27 203 23 59
F: 27 203 60 13
@: paradou.vins@bluewin.ch

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COMMENTAIRE
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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.