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CAVE DES VIGNERONS DE GENOUILLY
Sous château 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La cave de Genouilly, dans la Côte chalonnaise, est la plus petite coopérative de Bourgogne: 70 adhérents pour à peine une centaine d'hectares de vignes.

Fermentation en cuve pour les arômes, élevage en fût pour la structure. Le résultat ? Un vin expressif en effet (fleurs blanches, agrumes, pâte d'amandes, touche originale de basilic), souple en attaque, généreux, suave et rond, souligné par un trait de fraîcheur et un boisé à peine perceptible.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave des vignerons de genouilly
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE DES VIGNERONS DE GENOUILLY
2, allée du 19-Mars-1962
71460 Genouilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 49 23 72
F: +33 3 85 49 23 58
@: contact@cave-genouilly.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Cave des vignerons de genouilly, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : côte de veau à la normande
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.