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CAVE DES VIGNERONS DE BEL AIR
Entre Chien et Loup 2003

Guide 2005
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1929, cette coopérative, établie au pied de la colline de Brouilly, vinifie aujourd'hui 512 ha de vignes. Ses installations sont modernes, la dernière rénovation datant de 2003. De l'aurore à la pénombre, les heures du jour ont inspiré la cave, qui a ainsi baptisé Entre Chien et Loup ce morgon aux parfums intenses de fruits rouges (framboise). Bien équilibrée avec une rétro-olfaction sur le fruit, la bouche se montre agréable, les tanins étant dénués d'agressivité. Bien fait et complet, ce vin est déjà prêt, mais il peut attendre un à deux ans. Le côte de brouilly Veillée 2003 (5 à 8 €) de la cave a également été cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave des vignerons de bel air
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

VIGNERONS DE BEL-AIR
131 rue Henri Fessy
69220 Saint-Jean-d'Ardières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 06 16 08
F: +33 4 74 04 89 33
@: pmorx@vignerons-belair.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Cave des vignerons de bel air, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.