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CAVE DES PRODUCTEURS DE VOUVRAY
Sec Les Fosses d'Hareng 2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans l'esprit de ce qui se fait dans l'appellation, la Cave des Producteurs de Vouvray produit des cuvées spéciales provenant de lieux-dits renommés, à déguster dans le somptueux hall d'accueil. La robe de ces Fosses d'Hareng est pâle et brillante. Au nez, les nuances de pomme, de poire, d'agrumes et de fleur d'acacia témoignent d'une bonne maturité. La bouche se révèle douce et généreuse, soutenue par une bonne fraîcheur et marquée par une légère amertume en finale. Un mûrissement d'un an ou deux en cave lui procurera la plénitude voulue.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave des producteurs de vouvray
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
23000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CAVE DES PRODUCTEURS DE VOUVRAY
38, rue de la Vallée-Coquette
37210 Vouvray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 75 03
F: +33 2 47 52 66 41
@: cavedesproducteurs@cavedevouvray.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Cave des producteurs de vouvray, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.