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CAVE DES PRODUCTEURS DE VOUVRAY
Demi-sec Confidence 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Cave des Producteurs est très attentive à ses trente-huit vignerons, et ceux-ci s'emploient à lui fournir des moûts et des vins de qualité, comme en témoignent les trois cuvées retenues. Issu de vendanges soigneusement sélectionnées, ce demi-sec a été mis à fermenter, puis élevé jusqu'au printemps suivant dans des fûts de chêne, ce qui est plutôt rare en cave coopérative. Cela donne un vin à la robe jaune brillante, au nez encore modérément développé rappelant la vanille et la croûte du pain sortant du four. En bouche, on remarque son équilibre, sa longueur et son caractère à la fois vif et gras. Pas d'une parfaite typicité, mais bien fait et subtil. Le demi-sec Les Fosses d'Hareng 2007, élevé en cuve, est cité pour sa souplesse; même note pour le brut Tête de cuvée 2006, vineux et assez puissant.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave des producteurs de vouvray
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

CAVE DES PRODUCTEURS DE VOUVRAY
38, rue de la Vallée-Coquette
37210 Vouvray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 75 03
F: +33 2 47 52 66 41
@: cavedesproducteurs@cavedevouvray.com

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Le vin : Cave des producteurs de vouvray, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.