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CAVE DES PRODUCTEURS DE VOUVRAY
Demi-sec Confidence 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Cave des Producteurs est très attentive à ses trente-huit vignerons, et ceux-ci s'emploient à lui fournir des moûts et des vins de qualité, comme en témoignent les trois cuvées retenues. Issu de vendanges soigneusement sélectionnées, ce demi-sec a été mis à fermenter, puis élevé jusqu'au printemps suivant dans des fûts de chêne, ce qui est plutôt rare en cave coopérative. Cela donne un vin à la robe jaune brillante, au nez encore modérément développé rappelant la vanille et la croûte du pain sortant du four. En bouche, on remarque son équilibre, sa longueur et son caractère à la fois vif et gras. Pas d'une parfaite typicité, mais bien fait et subtil. Le demi-sec Les Fosses d'Hareng 2007, élevé en cuve, est cité pour sa souplesse; même note pour le brut Tête de cuvée 2006, vineux et assez puissant.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave des producteurs de vouvray
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CAVE DES PRODUCTEURS DE VOUVRAY
38, rue de la Vallée-Coquette
37210 Vouvray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 75 03
F: +33 2 47 52 66 41
@: cavedesproducteurs@cavedevouvray.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Cave des producteurs de vouvray, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Appellation d’origine protégée. Terme équivalent de l’AOC à l’échelle européenne, et qui souligne la protection juridique (contre les fraudes et contrefaçons) dont jouissent les produits d’appellation. Voir AOC.