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CAVE DES COTEAUX-CORTAILLOD
oeil-de-Perdrix Vin des Coteaux 2004

Guide 2006
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La cave des Coteaux, fondée en 1949, vinifie le fruit d'une soixantaine d'exploitants neuchâtelois. En 2002, l'encavage a quitté ses anciens locaux de Cortaillod pour s'établir à Areuse, avec un équipement résolument moderne. Fer de lance de sa production, l'oeil-de-perdrix est obtenu par macération courte de pinot noir. Il se distingue par une teinte saumonée et une grande finesse aromatique: petits fruits et fleur de glycine. Un vin de gastronomie. L'emblématique cuvée Vin du Diable 2003 (11 à 15 €), issue de pinot noir, est également séduisante.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave des coteaux-cortaillod
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CAVE DES COTEAUX
rte du Vignoble 27
2017 Boudry
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 32 843 02 60
F: +41 32 843 02 69
@: info@cave-des-coteaux.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Appellation d’origine protégée. Terme équivalent de l’AOC à l’échelle européenne, et qui souligne la protection juridique (contre les fraudes et contrefaçons) dont jouissent les produits d’appellation. Voir AOC.