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CAVE DE TAIN
Les Perdrigolles 2011

Guide 2014
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'excellente et vénérable (créée en 1933) cave de Tain propose avec cette cuvée une superbe expression de la minéralité, qui rappelle les coteaux granitiques où sont plantées les vignes. Ce vin exprime également une bonne maturité à l'olfaction, à travers des parfums de fruits mûrs (cassis et cerise) agrémentés d'une touche de poivre. L'attaque fraîche et franche ouvre sur un palais qui va crescendo, porté par des tanins nobles et soyeux. L'alliance de la puissance et de la finesse. À découvrir aussi bien jeune que patiné par cinq à dix ans de garde. La cuvée Terrasses de granit 2011 rouge (11 à 15 € ; 15 000 b.), intéressante par son bouquet de fraise écrasée et de garrigue (thym, romarin) mais encore un peu austère en bouche, reçoit une étoile. On l'attendra entre deux et quatre ans pour une meilleure harmonie.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave de tain
GARDE :
-
PRODUCTION :
85000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE DE TAIN
22, rte de Larnage CS 89721
26602 Tain-l'Hermitage
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 08 20 87
F: +33 4 75 07 15 16
@: contact@cavedetain.com

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Le vin : Cave de tain, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.