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CAVE DE PFAFFENHEIM
Ancestrum 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sélection parcellaire, vendanges manuelles majoritaires et vinifications exigeantes ont permis à cette coopérative, créée en 1957, de bénéficier d'une belle notoriété. La cave signe un gewurztraminer au nez expressif mêlant la mangue, la pêche, le litchi, le miel et les épices. On retrouve ces arômes dans une bouche généreuse et complexe, dont la longue finale renoue avec les épices. Un moelleux encore sur le sucre, qui sera parfait dans deux ans avec des brioches et des tartes aux fruits. (Sucres résiduels : 55 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Cave de pfaffenheim
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE DES VIGNERONS DE PFAFFENHEIM
5, rue du Chai
68250 Pfaffenheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 78 08 08
F: +33 3 89 49 71 65
@: cave@pfaffenheim.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Cave de pfaffenheim, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.