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CAVE DE LA VIOLONNERIE
Demi-sec 2006

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au cœur de cette petite propriété située dans la vallée de Cousse à Vernou-sur-Brenne, les vins sont élaborés avec grand soin, comme ce demi-sec qui a littéralement emballé le jury. La bulle peu abondante est très fine. Par sa couleur, la robe jaune clair s'accorde à merveille au coing et au citron du nez. C'est surtout au palais que ce vin soulève l'enthousiasme par son effervescence qui ne se montre pas encombrante, sa vinosité et sa bonne persistance. À découvrir sans attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave de la violonnerie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

DENIS MEUNIER
14, rue du Haut-Cousse
37210 Vernou-sur-Brenne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 07 82
F: 02 47 52 12 48
@: cavemeunier@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Cave de la violonnerie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.