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CAVE DE LA DANSE
Ermitage Flétri Elevé en barrique 2001

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un vin que vous pourrez conserver pendant quinze ans. Né d'un sol calcaire, élevé en barrique, il dévoile d'avenants reflets ambrés, ainsi que de délicieuses notes de coing, de pêche blanche, d'abricot confit, complétées de fines senteurs de sous-bois. Après une attaque chaleureuse se manifeste un caractère charnu, dense, étayé par une grande structure. Toujours les fruits confits et un maximum de vinosité. (Bouteilles: 37,5 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Cave de la danse
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

FRANCIS SALAMIN
Cave la Danse rue de la Signièse
3960 Sierre
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 27 203 16 48
F: 27 203 16 48
@: francis.salamin@netplus.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.