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CAVE DE CHAINTRÉ
2010

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cave coopérative présidée par une femme, Joëlle Berger, est sous la responsabilité technique d'une autre femme, Carole Martin. Si la viticulture tend certes à se féminiser, la chose reste suffisamment peu répandue pour être soulignée... Côté vin, un 2010 or pâle à reflets verts, aux senteurs peu communes pour l'appellation de bonbon anglais et de fruit de la Passion, un palais gras et concentré, anobli par une jolie finale épicée. À boire dès aujourd'hui, sur un poisson grillé.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave de chaintré
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
32533
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE DE CHAINTRÉ
Le Clos Reyssier 180, rte de Juliénas
71570 Chaintré
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 61 61
F: +33 3 85 35 61 48
@: cavedechaintre@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.