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CAVE DE BISSEY
Les Millerands

Guide 2009
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1928, la coopérative de Bissey-sous-Cruchaud en Côte chalonnaise vinifie aujourd'hui la production d'une centaine d'hectares. Elle propose un rosé soutenu mais frais qui assemble pinot noir, gamay et aligoté. La robe pourrait être portée par un mannequin lors d'un défilé parisien. Bouquet gentil de fête foraine, la pomme d'amour enrobée de sucre. Bouche vineuse bien équilibrée par la vivacité. La charlotte aux fraises l'attend de pied ferme.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave de bissey
GARDE :
-
PRODUCTION :
15191
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CAVE DE BISSEY
Les Millerands
71390 Bissey-sous-Cruchaud
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 92 12 16
F: +33 3 85 92 08 71
@: cave.bissey@wanadoo.fr

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Le vin : Cave de bissey, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.