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CAVE DE BEBLENHEIM
Sub Rosa

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1952, cette coopérative vinifie la production de quelque 230 ha. Née d'un mariage de pinot noir et de chardonnay, sa cuvée Sub Rosa s'habille d'une robe or pâle aux reflets rosés. De bonne fraîcheur, elle s'affirme par son ampleur, son gras et sa complexité, et par l'élégance de sa finale. Un crémant de plaisir qui pourra s'attarder à table, après l'apéritif. Sa puissance devrait même lui permettre d'affronter le foie gras. Pour les initiés sub rosa signifie entre amis intimes. Vous n'êtes pas obligés de porter des couronnes de roses, comme certains Romains lors des libations.
IDENTITÉ DU VIN :
Cave de beblenheim
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CAVE DE BEBLENHEIM
20, rue de Hoen
68980 Beblenheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 90 02
F: +33 3 89 47 86 85
@: info@cave-beblenheim.com

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Le vin : Cave de beblenheim, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.