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Du grand cru argilo-calcaire de Calamin, Michel Blanche a obtenu un chasselas pailleté d'or, ouvert sur les notes minérales, les épices et les senteurs du raisin mûr. Tendre, mais réellement sec et bien marqué par le terroir (subtile amertume), ce vin donne la faveur aux arômes de fruits et de fleurs complexes jusqu'à une finale légèrement chaleureuse. Le Chasselas d'Epesses Réserve du domaine 2002 obtient une étoile.
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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